อาหารเพื่อสุขภาพมีประโยชน์ต่อโลก

การผลิตอาหารเป็นวิธีพื้นฐานที่สุดวิธีหนึ่งที่ผู้คนมีส่วนร่วมกับโลกใบนี้ การทำฟาร์มที่มีสุขภาพดีนำไปสู่ชุมชนที่เจริญรุ่งเรืองและเติมเต็มโลกเพื่อให้สามารถผลิตได้ต่อไปโดยไม่เครียด ในทางกลับกัน การทำฟาร์มที่ไม่ดีส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์

ในฐานะผู้บริโภค คุณสามารถสนับสนุนการทำฟาร์มที่ดีต่อสุขภาพโดยการเลือกอย่างรอบคอบเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกิน แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมนุษยชาติและโลกใบนี้ มีบางขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่ามีอนาคตที่ดี

หลักการ 5 ข้อในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและมีประโยชน์ต่อโลกมีดังต่อไปนี้

1. กินทั้งผลไม้และผัก

แม้ว่ามันอาจจะดูไม่มีเสน่ห์ แต่การรับประทานผักและผลไม้ให้มากเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้สำหรับร่างกายของคุณ พืชมีธรรมชาติ สารเคมีที่เรียกว่าไฟโตนิวเทรียนท์ซึ่งต่อสู้กับโรคและทำงานเพื่อฟื้นฟูร่างกายของคุณ การรับประทานผักและผลไม้ทั้งตัวให้หลากหลายจะช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานได้เต็มศักยภาพ

เมื่อปลูกแบบออร์แกนิก ผักและผลไม้มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำ พืชที่ผลิตอาหารด้วย ส่งสารอาหารกลับคืนสู่ดิน และย่อยสลายได้อย่างรวดเร็ว พืชผลหลายชนิดอาศัยผึ้งในการผสมเกสร ซึ่งสนับสนุนระบบนิเวศโดยรวม เกษตรกรที่ใช้การหมุนเวียนพืชผลและการควบคุมศัตรูพืชที่ปราศจากสารเคมีกำลังทำงานกับสิ่งแวดล้อมไม่ต่อต้าน

2. ปุ๋ยหมักอาหารส่วนเกิน

ในอเมริกาประมาณว่า 30-40% ของปริมาณอาหาร ไม่เคยกิน แม้ว่าขยะบางส่วนจะเกิดขึ้นในระดับอุตสาหกรรม อาหารจำนวนมากเสียหรือถูกทิ้งหลังจากถูกพาไปที่บ้านของใครบางคน อีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถสนับสนุนสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของคุณเองได้ก็คือ การทำปุ๋ยหมักอาหารเน่าเสียหรืออาหารส่วนเกิน แทนที่จะทิ้งมันไป

สสารจากพืชเป็นปุ๋ยที่ดีเยี่ยม แต่ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นที่ไม่ใช่เปลือกไข่เพราะสามารถปลูกแบคทีเรียและดึงดูดศัตรูพืชได้ สำหรับปุ๋ยหมักคุณภาพสูง คุณควรหลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยที่ ฉีดพ่นยาฆ่าแมลง. การทำปุ๋ยหมักเป็นวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับคุณในการลดของเสียและฝึกนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ

3. หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป

อาหารแปรรูปสูงไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็ส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมด้วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เนื้อเดลี่ มักมาจากวัวที่ได้รับยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโต การบริโภคสารเคมีเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ และการศึกษาบางชิ้นก็แนะนำว่า เนื้อสัตว์แปรรูปสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้.

ทางเลือกหนึ่งที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณมากที่สุดคือการตัดผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงออกจากอาหารของคุณ ซึ่งรวมถึงธัญพืชและน้ำตาล ตลอดจนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากการปกป้องร่างกายแล้ว คุณยังลดการสนับสนุนการทำฟาร์มที่นำสารเคมีและสารกันบูดเข้าสู่สิ่งแวดล้อมอีกด้วย

4. เลือกเนื้อออร์แกนิคที่เลี้ยงด้วยหญ้า

มีการโต้เถียงกันมากมายว่าเนื้อแดงมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อมอย่างไร หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการเลี้ยงปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดภาวะโลกร้อน ในขณะที่บางคนอ้างว่าการทำฟาร์มแบบยั่งยืนนั้นลดการผลิตก๊าซเรือนกระจกได้จริง เจ้าหน้าที่บางคนเชื่อว่า เนื้อแดงทำให้เกิดมะเร็งในขณะที่คนอื่นบอกว่ามนุษย์ไม่สามารถมีสุขภาพที่ดีได้หากปราศจากมัน

จากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม ปศุสัตว์ใช้ที่ดินและทรัพยากรจำนวนมากเพื่อรักษาไว้ อย่างไรก็ตาม ทรัพยากรธรรมชาติเหมาะสมกว่า เพื่อการเลี้ยงปศุสัตว์ที่อุดมด้วยสารอาหาร ในบางพื้นที่มากกว่าการปลูกพืชผล ในเรื่องสุขภาพของมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณภาพของเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญที่สุด การรับประทานเนื้อออร์แกนิกที่เลี้ยงด้วยหญ้านั้นดีสำหรับคุณมากกว่าการบริโภคเนื้อวัวที่เต็มไปด้วยสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ

5. คิดแบบท้องถิ่น ไม่ใช่แบบสากล

วิธีหลักวิธีหนึ่งที่เกษตรกรรมมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกคือการขนส่ง โดยเลือกที่ เลือกซื้ออาหารที่ปลูกในท้องถิ่นคุณสามารถลดความจำเป็นในการขนส่งในขณะที่สนับสนุนเศรษฐกิจในท้องถิ่นของคุณ เกษตรกรรายย่อยยังมีโอกาสน้อยที่จะใช้สเปรย์เคมีสำหรับพืชผล ทำให้อาหารของพวกเขาปลอดภัยขึ้น สุขภาพดีขึ้นในการกินและปุ๋ยหมัก

แม้ว่าการพิจารณาผลกระทบของการปฏิบัติทางการเกษตรในระดับโลกเป็นสิ่งสำคัญ แต่สิ่งที่สนับสนุนสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพในพื้นที่หนึ่งจะแตกต่างจากสิ่งที่ใช้ได้ผลในพื้นที่อื่น การสนับสนุนการเกษตรในท้องถิ่นที่ยั่งยืนเป็นผลงานส่วนตัวที่คุณสามารถทำได้เพื่อมุ่งสู่วิธีการทำฟาร์มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมทั่วโลก

ลงทุนในวันพรุ่งนี้ที่มีสุขภาพดี

เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ สุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อมเป็นของคู่กัน ทำให้การเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพน่าสนใจกว่าที่เคย ปฏิบัติตามคำแนะนำ 5 ข้อนี้เพื่อลงทุนในสุขภาพของคุณและสนับสนุนการเกษตรแบบยั่งยืนเพื่อสุขภาพที่ดีในวันพรุ่งนี้


ผู้เขียน Bio

เจนเป็นนักเขียนด้านสิ่งแวดล้อมและเป็นผู้ก่อตั้งและหัวหน้าบรรณาธิการของ Environment.co ซึ่งเธอครอบคลุมถึงความยั่งยืนและการใช้ชีวิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม