อาหารมังสวิรัติเหมาะสำหรับนักเพาะกายหรือไม่? ค้นหาทุกสิ่งที่นี่

อาหารมังสวิรัติคืออะไร? การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นการละเว้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด รวมทั้งไข่และผลิตภัณฑ์จากนม บางคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในขณะที่บางคนโต้แย้งว่าวิธีนี้ไม่ได้ผลสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ แล้วใครถูก? เพื่อหาคำตอบ ลองมาดูวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการกินเจและการเพาะกายอย่างละเอียด

ความสำคัญของการเพาะกายและโปรตีน

สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคนได้ยินคำว่า ‘เพาะกาย’ คือโปรตีน โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อ และจำเป็นสำหรับการซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายหลังการออกกำลังกาย ด้วยเหตุนี้ นักเพาะกายจึงมักเป็นที่รู้จักในฐานะนักกินที่แข็งแกร่งที่สุด พวกเขาต้องการโปรตีนมากกว่าคนทั่วไปเพื่อรองรับไลฟ์สไตล์การฝึกความแข็งแกร่ง

แบบแผนเพาะกายของกล้ามเนื้อโปนและโปรตีนเชคไม่ไกลจากความจริงเช่นกัน โปรตีนเชคถือเป็นแหล่งโปรตีนหลักของการเพาะกายแบบวีแกน และแน่นอนว่าเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารของอาร์โนลด์ ชวาร์เซเน็กเกอร์ซึ่งถือได้ว่าเป็นหนึ่งในนักเพาะกายที่มีชื่อเสียงและสำคัญที่สุดตลอดกาล อย่างไรก็ตาม เพื่อสร้างกล้ามเนื้อ นักเพาะกายมังสวิรัติตั้งเป้าที่จะกินโปรตีนในทุกมื้อ และอาจรวมถึงอาหารประเภทเชคและอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว) คีนัว ถั่วเลนทิล เต้าหู้ เทมเป้ และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

แหล่งโปรตีนมังสวิรัติ

การเป็นวีแก้นไม่ได้หมายความว่าคุณกำลังกินอาหารที่มีโปรตีนต่ำโดยอัตโนมัติ ที่จริงแล้ว ผู้ทานมังสวิรัติได้รับการสนับสนุนให้กินโปรตีนมากกว่าคนทั่วไป ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักเพาะกายมังสวิรัติจึงสามารถสร้างกล้ามเนื้อจากอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบโดยไม่ต้องกังวลมากเกินไปว่าโปรตีนที่จะถูกตีครั้งต่อไปจะมาจากไหน

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับนักเพาะกายวีแก้นคือการเซปริมาณโปรตีนตลอดทั้งวัน การกินโปรตีนในระดับที่สูงขึ้นจะง่ายกว่าถ้าคุณกินบ่อยขึ้น ดังนั้นนักเพาะกายมังสวิรัติจึงควรทานของว่างที่มีโปรตีนสูงตลอดทั้งวัน

แหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ดีสำหรับนักเพาะกาย ได้แก่ เต้าหู้ ถั่วเหลือง เซตัน (กลูเตนจากข้าวสาลี) ถั่วลันเตา คีนัว ถั่วเลนทิล เมล็ดป่าน และเนยถั่ว

การจับคืออะไร?

แม้ว่านักเพาะกายมังสวิรัติหลายคนสามารถกินโปรตีนได้เพียงพอ แต่พวกเขาจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของพวกเขามีความกลมกล่อมเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม เนื่องจากมังสวิรัติไม่สามารถกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมที่มีวิตามินบี 12 และไอโอดีนในปริมาณสูงได้ เช่น มีโอกาสที่สารอาหารเหล่านี้อาจไม่เพียงพอและส่งผลต่อความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

ด้วยเหตุนี้ นักเพาะกายมังสวิรัติจึงควรรับประทานธัญพืชเต็มเมล็ด ผักใบ ถั่ว และถั่ว เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อทั้งหมด ตัวอย่างเช่น, มังสวิรัติสามารถเพิ่มสาหร่ายในอาหารเพื่อรับไอโอดีนเพียงพอ.

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนเพียงพอ นักเพาะกายมังสวิรัติควรกินถั่วและพืชตระกูลถั่วจำนวนมาก อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่มังสวิรัติสามารถย่อยได้ง่าย พวกมันให้แคลอรีมากมายเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ (ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก) นักเพาะกายมังสวิรัติอาจหันไปใช้ผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนในรูปแบบของแท่งและผงโปรตีนมังสวิรัติ

เหมาะสำหรับคุณหรือไม่?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารวีแก้นเหมาะสำหรับหลาย ๆ คน และยังมีประสิทธิภาพในการสร้างกล้ามเนื้ออีกด้วย อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่มีการศึกษาไม่เพียงพอที่จะระบุว่าอาหารประเภทนี้ดีกว่าอาหารประเภทอื่นๆ เมื่อพูดถึงการสร้างกล้ามเนื้อหรือไม่

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจไม่ดีที่สุดสำหรับทุกคน และเป็นการยากที่จะรักษาไว้หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีเส้นใยสูง (ซึ่งมักพบในผักและพืชตระกูลถั่ว) ด้วยเหตุนี้ นักเพาะกายมังสวิรัติจึงควรรับประทานอาหารที่ตรงตามความต้องการ ซึ่งอาจส่งผลต่อความแข็งแรงและพัฒนาการของกล้ามเนื้อได้อย่างแน่นอน

แม้ว่าอาหารเสริมโปรตีนและโปรตีนเชคอาจดูเหมือนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับนักเพาะกายมังสวิรัติ แต่ก็ไม่ได้ให้โปรตีนเพียงพอเสมอไปที่จะสร้างความแตกต่างในความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและโปรตีน (เช่น ถั่วและพืชตระกูลถั่ว) เพราะสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้กล้ามเนื้อของคุณพัฒนาได้โดยไม่กระทบต่อระบบย่อยอาหารของคุณมากเกินไป

หากคุณควบคุมอาหารมังสวิรัติและยังไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอ ให้ลองทำผักและถั่วด้วยน้ำมันมะพร้าว น้ำมันชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร รวมทั้งโปรตีน

อย่างที่คุณเห็น อาหารมังสวิรัติเหมาะสำหรับนักเพาะกาย สิ่งหนึ่งที่คนหมิ่นประมาทต้องคำนึงถึงคือการบริโภควิตามินบี 12 และไอโอดีน สารอาหารเหล่านี้มีอิทธิพลต่อความแข็งแรงของกล้ามเนื้อเพราะช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายซึ่งนำออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ

การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นวิธีที่ดีในการสร้างกล้ามเนื้อ ตราบใดที่คุณรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและอาหารเสริมเพียงพอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารครบถ้วนที่ร่างกายต้องการเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อโดยการกินผลไม้ ผัก และถั่วให้มาก หากคุณพบว่าการได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องยาก ให้ลองใช้ผงโปรตีนมังสวิรัติแบบผงและบาร์